今日からはじめる薬膳料理

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食材の特徴や、選び方の知恵を知ることで薬膳料理となります。昔から食事で健康を維持しようとする発想が日常の中に溶け込んでいる中国の教えを薬膳料理研究家パン・ウェイ先生が、身近な食… もっと読む

薬にたよる前に食事で改善しませんか？（全部で１４講義予定）毎月更新していきます。マガジンで購入さ… もっと詳しく

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#暮らし

温かくなる時期の身体作り！十二月の薬膳レシピ「白菜と豚肉のしょうが風味蒸し」

今日からはじめる薬膳料理（第14回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ温かくなる時期の身体作り！十二月の薬膳レシピ「白菜と豚肉のしょうが風味蒸し」今回は、3月に向けて冬眠状態の体から徐々に血流を促し体力を回復するための薬膳料理をご紹介します。ポイントの食材は、疲労回復を代表する豚肉と、『気』を補い食欲増進する干しえび、干し椎茸、そして風邪の予防にいいと言われる冬の代表野菜の白菜です。白菜と細かく切った豚バラ肉を重ねてミルフィーユ仕立てに。その上から干しえびと干し椎茸

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冬の身体作り！十一月の薬膳レシピ「ラム肉のハンバーグ」

今日からはじめる薬膳料理（第13回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ冬の身体作り！十一月の薬膳レシピ「ラム肉のハンバーグ」今回は、寒い冬の時期２月に向けて、ぜひオススメのラム肉の薬膳料理をご紹介します。ポイントの食材は、カラダを芯から温め、肉類のなかで最も体脂肪を燃やすとされるラム肉です。ラムのスライスをみじん切りする事で食感が楽しめます。みんなが好きなハンバーグ。子供から年配の方まで、寒い時期にぜひ食べて頂きたい料理です。ぜひ動画と一緒にご覧いただき、作

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春の身体作り！二月の薬膳レシピ「百合根と胡桃の豚肉包み揚げ」

今日からはじめる薬膳料理（第4回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ春の身体作り！二月の薬膳レシピ「百合根と胡桃の豚肉包み揚げ」暦では二月初めに立春を迎えました。今回は、春に向けた身体を作るためにはぴったりな食材を使ったオススメ薬膳料理をご紹介します。ココカラは、実際に薬膳料理を作ってみましょう！ぜひ動画と一緒にご覧ください。

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春の初めの身体作り！一月の薬膳レシピ「アスパラガスと山菜のロールキャベツ」

今日からはじめる薬膳料理（第3回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ春の初めの身体作り！一月の薬膳レシピ「アスパラガスと山菜のロールキャベツ」今回は、免疫力が低下している冬から花が咲き始める春に向けて、だるさが続くこの時期オススメの薬膳料理をご紹介します。ポイントの食材は、解毒作用が有り冬に溜まった老廃物や毒素を取りさる春野菜のアスパラガス、山菜、キャベツを使用します。そして良質なタンパク質をもつホタテ、疲労回復に効くクコの実をあわせることで、免疫力を高めてくれます

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薬膳料理の基本は「五味五色」

今日からはじめる薬膳料理（第2回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ薬膳料理の基本は「五味五色」薬膳料理で食材を選ぶときに、基本となる考え方をご紹介したいと思います。それは、「五味五色」です。薬膳料理においては、カロリーや糖質よりも大切な考え方です。ぜひ、動画も合わせてご覧ください。

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