にほん酒はじめ（連載）

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「酒好き医師が教える最高の飲み方」の著者である葉石かおり先生が、さらにお酒が楽しめるエトセトラをお伝えしていきます！こちらは2019年6月より公開の全22回の連載を移設公開して…

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#美容

日本酒をピザにしゃぶしゃぶに！日本酒でもっとおいしく！

にほん酒はじめ講義10｜講師：葉石かおり日本酒をピザにしゃぶしゃぶに！日本酒でもっとおいしく！皆さんは古くなった日本酒をどう活用していますか？　私は料理に入れる調味料として、バンバン使っています。こう話すと「えっ、日本酒って賞味期限があるんじゃないの？　開栓して、少したった日本酒を使って大丈夫？」と聞かれます。はい、大丈夫です。日本酒に賞味期限はありませんから（直射日光が当たる場所や高温多湿の場所に放置するなど、保存状態が悪く、腐敗臭がしているものは除く）。古

夏酒で涼を愉しむ

にほん酒はじめ講義7｜講師：葉石かおり夏酒で涼を愉しむいよいよ夏酒の季節の到来です。まあ、お酒好きの方は、やれ夏酒だ、花見だと、一年中、何かしら飲む理由を探しているんですけどね。はい、私も含めて。さて、夏酒の話に戻りましょう。夏酒とは読んで字のごとく、夏向けに造られた日本酒のこと。ここ数年で定着した季節商品で、早いものでは５月中旬くらいから出回るようになりました。酒販店や居酒屋で「夏酒」という文字を見ると、「今年も夏が来たな～」と思うとともに、「そろそろ

日本酒ビギナーへ　これだけは知って欲しい日本酒の種類

にほん酒はじめ講義4｜講師：葉石かおり日本酒ビギナーへ　これだけは知って欲しい日本酒の種類純米吟醸、大吟醸、本醸造……、何これ？　いったいどう違うの？　あ～、日本酒っていっぱい種類があってめんどくさいなぁ。もうおいしければ種類なんてどうでもいいや！→わかんないから、ちょっとやけになってお酒を飲む→酔っぱらう→結局、何がわからなかったことさえも忘れてしまう→はじめに戻る。……と、このような負のわかんないスパイラルに陥っている方が多いのではないでしょうか？はい

水をいっしょに飲んで悪酔いをブロック！

にほん酒はじめ講義2｜講師：葉石かおり水をいっしょに飲んで悪酔いをブロック！「日本酒を飲むと悪酔いする」日本酒セミナーをしていると、こんな声を良く耳にします。そうした声を上げる中心層が、バブルを経験した50代の皆さん。そう、ちょうど私と同年代の方が多いのです。前回もお話しましたが、私たちバブル世代の中には、罰ゲームに日本酒を無理やり飲まされた方もいて、それがトラウマとなって、日本酒に手を出さなくなっている方が思ったよりも多いのです。はい、私もそうでした。

日本酒を楽しむのに、うんちくなんていらない！

にほん酒はじめ講義1｜講師：葉石かおり日本酒を楽しむのに、うんちくなんていらない！はじめまして。日本酒講座を担当することになりました酒ジャーナリストの葉石かおりです。普段は新聞や書籍、そしてサケ・エキスパート資格取得セミナーなどで、日本酒の基礎知識や日本酒に関わる微生物について語っています。こう書くと「え、微生物！やっぱり日本酒って難しそう」と思うかもしれませんが、どうぞご安心ください。本講座では「うーん」とうなってしまうような難しい知識はさておき、純粋に「日本