麹は体にいいのは知っているけれど・・どうやって使ったらいいの？という方も多いようです。
今月は、「麹」を使って万能調味料になる「塩麹」「甘酒」の作り方、お料理への使い方を、管理栄養士で発酵愛好家の日吉先生に教えていただきました！

素材はシンプルに、麹・塩・ご飯・お水だけ。
理科の実験のようにワクワクしながら、出来上がるのが楽しみに♪

安心手軽にできる自家製万能調味料、ぜひみなさまのご家庭でも作ってみてくださいね。シンプルなのに身体が喜ぶお料理の幅が広がりますよ。

見逃配信2021年8月20日まで公開中

＊先生と一緒に作りたい方はこちらからご準備いただくものをご確認の上、見逃配信をご覧くださいませ。

当日ご参加者のお声

ご参加後のお声を一部ご紹介いたします。

ぽぽんた様　37歳（女性）
塩麹や甘酒には以前から興味はあったのですが、作るのはハードルが高いと思っていたため何か行動に移すということはありませんでした。しかし、今回のセミナーでは材料を用意すれば先生と一緒に作ることが出来たので「やってみよう」という気持ちになりました。

カメちゃん様　76歳（男性）
夫婦で見ましたが、家族の健康の為に素晴らしいと思いました。
まず秘訣を体験して子供達にも教えたいです。
レパートリーを広げて、自慢の料理を創作するのが楽しみです。

みずいろ様　64歳（女性）
塩麹が簡単に自分ででき、しかも利用方法が色々。塩分の控えられる、友達が病気で塩分にすごく気を使っている人がいるので、さっそく教えてあげ、いっしょに作ろうと思っています。
本当にいい勉強になりました。ありがとうございます

ひろた様　58歳（男性）
塩麹の作り方や甘酒の作り方など、初心者にも分かりやすく教えていただき、とてもよかった。また管理栄養士の立場から塩分の取り方に対するアドバイスなど大変参考になりました。

ミーナ様　74歳（女性）
最初に友達からいただいたものが、うまく使えませんでした。　あとは少量の塩麹買っておそるおそる使っています。思ったより簡単にできそうなので、是非作ってみたいと思います。ありがとうございました。

hiro様　55歳（女性）
自家製甘酒の作り方が知りたくて参加しました。作り方だけではなく、温度管理の方法などを先生には丁寧に教えて頂き、勉強になりました。麹を使った料理だけではなく、甘酒を使ったドリンクのアレンジレシピも知りたいと思いました。

ウェルシュ様　56歳（女性）
麹に興味はありましたが、どうやって使っていいかわからず何もしてませんでした。自分で作れるなら安心安全ですね。簡単に作れそうなので、試してみたいです。ありがとうございました。

kyo桔梗様　64歳（女性）
調味料と言えば、基本の「さしすせそ」ですが、手作り塩麹は保存料や添加物の面からも素晴らしいと思います。

ゆっこ様　75歳（女性）
簡単に作れそうなので、是非挑戦します。話には聞いたことがあったのですが、使い道がこんなにあるとは知りませんでした。

TOSSYAN様　70歳（男性）
減塩にもなる塩こうじを使ってみたかったので、セミナー受講できて良かったです。