切って楽しい！デコ巻きずし講座（全4回）｜ココカラ大学講師：なかむら みちこ
千葉県に古くから伝わる郷土料理「太巻きずし」を現代風にアレンジした「デコ巻きずし」。
様々な具材を組み合わせて、断面に花や動物、キャラクターものなど絵柄を描いた、見た目でも味でも楽しむことができる巻きずしです。
▼【講義1】身近な食材で作れるデコ巻きずし
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▼【講義2】バラの作り方
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▼【講義3】猫の作り方 パーツ編
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▼【講義4】猫の作り方 仕上げ編
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簡単なものであれば、お子さんでも巻くことができます。
みんなで一緒に作るのもおすすめです。
本講座では、デコ巻きずしマイスターのなかむら みちこ講師が、可愛らしいデコ巻きずしの作り方を全4回でお伝えします。
今回は、初心者でも挑戦しやすい「バラ」と、パーツを組み合わせて作る「猫」の2種類のデコ巻きずしの作り方をご紹介します。
切ってびっくり、食べておいしいデコ巻きずし。
笑顔あふれる食卓を楽しんでください。
ご受講後のお願い
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講師プロフィール
デコ巻きずしマイスター なかむら みちこ
初めてデコ巻きずしを体験した時、カットした断面から見る絵柄の可愛さに感銘を受ける。「家族に喜んでもらいたい」「もっと色々な種類の食材を巻けるようになりたい」との思いから、2013年に日本デコずし協会に所属、活動を始める。
主宰するデコ巻きずしの教室「HAPPY ROLL」では、地域の食材や身近な食材を使ったデコ巻きずしを教える。また、デコ巻きずしのデザイン考案も積極的に行い、講師向けにデザイン講座なども開催。講師の育成にも力を入れている。
現在は、千葉県を中心に各地で講座を開くほか、テレビやラジオなどでも活躍。千葉県の郷土料理である「郷土太巻き寿司」の技術継承にも取り組む。郷土料理や食文化を新しい形で提案していくことを目指し、講師として活動の幅を広げている。
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