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カラフルキャンディー講座(全4回)|ココカラ大学講師:荻田 尚子
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カラフルキャンディー講座(全4回)|ココカラ大学講師:荻田 尚子

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バッグやポケットの中に、いつでも手軽に持ち運べる「キャンディー」

実は、材料も作り方もとってもシンプルで、気を付けるポイントは温度だけなので、家庭でも作りやすいお菓子なんです。

かわいらしい見た目のキャンディーは、普段のおやつにするのはもちろん、ちょっとしたプレゼントにもぴったりですよ!

本講座では、菓子研究家の荻田 尚子(おぎた・ひさこ)講師が、基本の透明キャンディーから、カラフルな見た目のねじねじ棒キャンディーまで、様々なキャンディーの作り方を全4回でお伝えします。

【講義1】手作りキャンディーの魅力
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【講義1】では、キャンディー作りに必要な道具をお伝えします。小鍋は底が厚いものがおすすめですよ。

【講義2】基本の透明キャンディー
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【講義2】では、基本的となる透明キャンディーの作り方をご紹介します。ポイントは温度をきちんと測ることです。

【講義3】味と色のアレンジ方法
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【講義3】では、ジュースを使ってキャンディーに味を加えてみましょう。色を付ける際のコツもお伝えします。

【講義4】ねじねじ棒キャンディー
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いよいよ最終講義です。【講義4】では、2色使いのかわいらしいねじねじ棒キャンディーをご紹介します。お好みの色や形でアレンジしてみてくださいね。

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今回は、キャンディー作りの基本となる、透明キャンディーの作り方をご紹介しました。

この作り方を応用して、色を付けたり、形をアレンジしていきます。
材料をコーヒーや生姜などに変えれば、大人でもおいしく食べられるキャンディーを作ることができますよ。

ぜひ、お子さんやお孫さんと一緒に、キャンディー作りを体験してみてくださいね!きっと楽しいですよ♪

※火からおろした直後はとても熱いので、やけどに十分にご注意ください。

ご受講後のお願い

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講師プロフィール

菓子研究家
荻田 尚子(おぎた・ひさこ)

大学卒業後、エコール辻東京(旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ)で製菓を学ぶ。
卒業後は、東京・青山にある老舗フランス菓子店に2年間勤務したのち、料理研究家・石原 洋子氏のアシスタントを務める。
現在は独立し、菓子研究家として本格的なスイーツから手軽なおやつまで様々なレシピを考案。初心者でも失敗なく作れるレシピが人気を集める。
また、バラエティ豊かなレシピ本も多数出版。
著書『魔法のケーキ』(主婦と生活社)は、第3回料理レシピ本大賞お菓子部門で大賞を受賞するなど、高く評価されている。
テレビや雑誌など多方面で活躍しており、家庭でも無理なく作れるお菓子のレシピを日々提案している。

講師インフォメーション

▼著書『はじめてのお菓子教室』(主婦の友社)

▼著書『決定版! 何度も作りたくなる お菓子の基本』(講談社)


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