ココカライベント案内 - 食｜ココカラPARK byやずや

【開催レポート】麹で作る万能調味料作り＆使い方講座〜見逃配信8月20日まで〜

麹は体にいいのは知っているけれど・・どうやって使ったらいいの？という方も多いようです。今月は、「麹」を使って万能調味料になる「塩麹」「甘酒」の作り方、お料理への使い方を、管理栄養士で発酵愛好家の日吉先生に教えていただきました！素材はシンプルに、麹・塩・ご飯・お水だけ。理科の実験のようにワクワクしながら、出来上がるのが楽しみに♪ 安心手軽にできる自家製万能調味料、ぜひみなさまのご家庭でも作ってみてくださいね。シンプルなのに身体が喜ぶお料理の幅が広がりますよ。見逃配

4

【7月17日開催】麹で作る万能発酵調味料の作り方＆使い方セミナー　リハーサルを行いました！

来週開催予定の「体にうれしい麹で作る万能調味料講座、塩麹と甘酒でおいしくクッキング！」のリハーサルを行いました。準備するものなども合わせてご紹介いたします。麹が身体にいいとはわかっていても、どういいのか？また相性が良い食材などたくさんのことを日吉先生に教えていただきました。すでに100名を超えるお申込をいただいております！ご質問にもできる限りお答えしたいと思っております。楽しみにご参加くださいませ。ご準備いただきたいもの＜塩麹用＞【材料　約200ml】米麹　50g

4

【参加費無料】体にうれしい麹で作る万能調味料講座、塩麹と甘酒でおいしくクッキング！〜40代からのシンプル健康ライフ〜

塩麹が一時ブームになりましたが、自宅で手軽に作れるってご存知ですか？スーパーで探すと「麹」が売られています。その「麹」を使って、おうちにある「塩」と「お米」を組み合わせての万能調味料作りを開催します！この調味料をささっと作れるようになると、炒め物・焼き物などなど、いつも作っている料理が一段とおいしくなる万能調味料なのです。料理下手さんも、この調味料を使いだすと「おいしい」と言ってもらえる回数が増えて家庭円満になること間違いなしです！市販の調味料の原材料を見ると

10

ぬか漬けって本当に簡単。ジップロックで作れて毎日のかき混ぜ不要！私の乳酸菌生活はじまりはじまり♫

ぬか漬け生活マイスター　吉本先生と6月26日（土）開催のセミナーに向け、リハーサルを行いました。ぬか漬けの基本から応用編までを教えていただきました！吉本先生おすすめの「ぬか漬け美人」を使うと本当に簡単・手軽でびっくり＾＾！今日は、参加される方向けに下準備のご案内と私の漬けたぬか漬けを披露させていただきます♫ ＜下準備＞セミナーで一緒にぬか漬けを作りたい方へセミナーで一緒に漬けてみたい方は、お野菜などご用意できるものでご準備ください。ミニトマトやお餅なんかもつけられる

10

2021ココカラセミナー開き☆おうちごはん＆飲み会レポート♫

今年2021年のココカラPARKでのオンラインセミナーは、おうちごはん＆飲み会を開催いたしました！もう何度目？という自粛要請の中、家の中で過ごす時間が多い中、楽しんでいただけることをしたいなという思いから、なかなか普段身近でお話することがない、日本酒蔵元、漁師さんにお声かけさせいただき、開催しました。昨年もオンラインセミナーは15回ほど実施をしていたのですが、いつもと違う参加型の形式でのセミナーは初めての開催ということで、運営側もドキドキしながらのスタートとなりました

3

聞いてよかった！漁師さんのお話☆こだわりがいっぱい詰まった漬け茶づけ♫

熊本不知火海（しらぬいかい）で夫婦漁師として10年。 1年前より本当の魚の美味しさを全国の方に知って欲しいと始めた平国丸。そのこだわりを聞けば聞くほど、漬け茶づけがさらにおいしくなります♫ 不知火海って？九州に馴染みのない方は、不知火海（しらぬいかい）と聞いてもピンとこない方も多いと思います。不知火海は八代海とも呼ばれ、九州本土と天草諸島に囲まれた内海で、さまざま魚が産卵場所として戻ってくる豊かな漁場だそう。一般的に刺身にできないような太刀魚やカマスなども、ここ

8

李白酒造☆本みりんを使ってみました！

今度1月26日に李白酒造の蔵元とオンライン蔵見学をさせていただくことに！一足先に、ココカラ特別セットを送っていただきました♫ お酒はもちろん美味しい＾＾！ついつい呑んじゃうお酒を目指されているだけあって、ついつい呑み過ぎちゃいますが、毎晩、大事に大事に呑ませてもらってます。一番気になっていた李白の本みりん♫ 実は今回のセットの中で、一番気になっていたのが李白さんの本みりんです。一度使ったら、他のは使えなくなるほどファンが多いと聞いていたので、すごく楽しみにしていまし

8

【募集終了】☆美味しいものはみんなで味わうとさらにおいしい！楽しい時間を一緒につくりませんか♫

2021年になったらどこかで心配事もきれいさっぱり、どこかに行ってしまうんじゃないかと楽観的に思ったり、思わなかったりした年の瀬。年末年始もステイホームで始まった丑年2021年年に一度、家族で集まるのもままならない年越しでしたが、みなさまどのように過ごされましたでしょうか？新年からご馳走三昧の方もいらっしゃったことと思います！しかし、何か物足りない・・・・そう、みんなでワイワイガヤガヤができず、せっかくの美味しさも半減・・なんてことも。やはりおいしい酒、おいしい

7

「蔵元と楽しむ美酒に酔いしれる夜」ライブ後レポート

ココカラPARK初のライブ「蔵元と楽しむ美酒に酔いしれる夜」、ハプニングもありましたが、無事終わることができました！ご参加いただいたみなさま、そして、葉石先生、蔵元の横山様、誠にありがとうございました。初ライブだったにもかかわらず、今回20代〜80代の方まで58名のお申し込みをいただき、本当に嬉しかったです。当日ご予定が合わずご参加いただけなかった方もいらっしゃったと思いますので、振り返りレポートを公開させていただきます。ライブ開催から実施までこのライブは、コロナ

12

美酒に酔いしれる夜♫オンラインライブ開催いたします！！

ココカラ大学「にほん酒はじめ」講座の講師である葉石先生とコロナに負けずに頑張っている蔵元を応援したい！という思いから、今回、ココカラPARKで初のオンラインライブを開催いたします。長崎県壱岐市で大正13年創業の重家（おもや）酒造の蔵元、専務取締役兼日本酒杜氏の横山太三さんに壱岐から世界へ発信している日本酒の魅力を語っていただきます。ココカラ大学講師の葉石先生は、酒ジャーナリストであり、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長として、日本各地の銘酒を知り尽くし

20