今日からはじめる薬膳料理

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食材の特徴や、選び方の知恵を知ることで薬膳料理となります。昔から食事で健康を維持しようとする発想が日常の中に溶け込んでいる中国の教えを薬膳料理研究家パン・ウェイ先生が、身近な食… もっと読む

薬にたよる前に食事で改善しませんか？（全部で１４講義予定）毎月更新していきます。マガジンで購入さ… もっと詳しく

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春の初めの身体作り！一月の薬膳レシピ「アスパラガスと山菜のロールキャベツ」

今日からはじめる薬膳料理（第3回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ春の初めの身体作り！一月の薬膳レシピ「アスパラガスと山菜のロールキャベツ」今回は、免疫力が低下している冬から花が咲き始める春に向けて、だるさが続くこの時期オススメの薬膳料理をご紹介します。ポイントの食材は、解毒作用が有り冬に溜まった老廃物や毒素を取りさる春野菜のアスパラガス、山菜、キャベツを使用します。そして良質なタンパク質をもつホタテ、疲労回復に効くクコの実をあわせることで、免疫力を高めてくれます

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薬膳料理の基本は「五味五色」

今日からはじめる薬膳料理（第2回）ココカラ大学講師：パン・ウェイ薬膳料理の基本は「五味五色」薬膳料理で食材を選ぶときに、基本となる考え方をご紹介したいと思います。それは、「五味五色」です。薬膳料理においては、カロリーや糖質よりも大切な考え方です。ぜひ、動画も合わせてご覧ください。

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